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Lucas Bruzzesse: "En principio saldríamos con productos tercerizados que ya poseen marca. Los productos con marca propia, netamente tresarroyenses, pasarían a formar parte de otra etapa que comenzaría en junio. Más que nada produciríamos galletitas dulces que no hay nadie que las haga en Tres Arroyos"

Adrián Hernández Tipa: "Se trata de un bocadito fiambre inspirado en los keppis. Los ingredientes son los mismos: trigo burgol, carne picada y cebolla, y lo adaptamos con especias que son más populares en Argentina, como orégano, ají molido y ajo, en una proporción agradable a los gustos de nuestro país"

NOTABLE IMPULSO
DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA EN TRES ARROYOS

Valor agregado

En Tres Arroyos, donde el campo es motor de la economía, la industria agroalimentaria ha tomado un notable impulso otorgándole valor agregado a la materia prima. En abril comenzará a funcionar una fábrica de galletitas y en los meses venideros una agroindustria local lanzará al mercado un innovador bocadito fiambre a base de carne y cereal. Además, un molino harinero estudia sacar su propia línea de pastas secas y una firma láctea pasteurizar y envasar leche. "El Periodista", en una producción especial, rescata dos casos que son reflejo de un sector que no para de crecer

LA FABRICA DE GALLETITAS TOSTEX S.A. COMIENZA A PRODUCIR EN ABRIL

Galletitas tostadas para terceros
y dulces con marca propia

Algo está cambiando en el sector productivo local. Las nuevas condiciones económicas han puesto en marcha a las industrias y se vislumbran caminos de crecimiento. Los empresarios se animan a la búsqueda de desafíos para dar un renovado impulso a la producción. El campo, motor del progreso de nuestra región agrícola por excelencia, transita una época propicia. Y es en este contexto donde un grupo de inversores locales y capitalinos decidieron apostar a Tres Arroyos para dar vida a un emprendimiento industrial vinculado a la actividad alimenticia, un rubro que se nutre de la base natural de producción agrícola asociada al consumo y que hoy está en un momento crucial de su desarrollo.
El proyecto de instalar una fábrica de galletitas se inició en setiembre del año pasado y comenzó a tomar forma a principios de este año cuando se adquirió un inmueble para reacondicionarlo con ese fin. Fueron varios los factores que se tuvieron en cuenta para instalar la firma en Tres Arroyos, que desde siempre ofreció un abanico amplio de posibilidades para el sector agroalimentario.
"El proyecto nació un poco por interés de inversores de Buenos Aires, gente muy idónea en la materia. Coincidimos que ésta era una rama que va a tener auge y que lo está teniendo actualmente. Porque la industria alimenticia tiene perspectivas muy favorables por el tipo de cambio y fundamentalmente porque la parte agrícola, que es la que nos proporciona la materia prima está muy bien. Básicamente el insumo que necesitamos es la harina, entonces estamos ubicados en un punto muy bueno para obtenerla", mencionó Lucas Bruzzesse, uno de los encargados de llevar adelante esta iniciativa.
La idea se fue gestando en base a las oportunidades que brinda el ámbito local. Los primeros pasos llevaron a efectuar un estudio de mercado, una exhaustiva investigación acerca de costo y rentabilidad que generará la empresa, además de evaluar las perspectivas que se presentan en el horizonte de la actividad. Los resultados del análisis fueron auspiciosos y conformaron la base para la fundación de Tostex S.A., una firma que de acuerdo a los planes, comenzará a producir galletitas tostadas a partir del próximo mes.

El proyecto cobra vida
Desde que se pergeñó el proyecto hasta hoy, las instancias de trabajo se aceleraron al punto de estar a un paso de convertirse en realidad. Actualmente se efectúan las remodelaciones de un antiguo edificio ubicado en la intersección de Rivadavia y Caseros, que en su momento pertenecía a la concesionaria IKA-Renault y que hasta hace pocos meses permanecía abandonado. De ahí que la fundación de esta planta fabril no sólo contribuirá a ampliar el sector productivo local sino que dará vida a un espacio de la ciudad que permanecía olvidado desde hace tiempo.
Al momento de proponerse el desafío, los inversores pensaron en instalar la firma en el Parque Industrial a sabiendas de que los beneficios que otorga el predio son los óptimos para garantizar el desarrollo. Sin embargo el apremio de los mercados interesados y la necesidad de que la producción se ponga en marcha en el menor lapso posible, llevó a que este propósito se asentara firme para un futuro cercano. "Por una cuestión de tiempos no fuimos al Parque Industrial ya que en el lugar que elegimos teníamos los galpones armados y los contratos de manufactura que podíamos tener exigían que seamos rápidos en este aspecto. De todas maneras siempre está presente el deseo de incorporarnos en un futuro al Parque Industrial", mencionó Bruzzesse.
La industria contará con una superficie de entre 3500 y 4000 metros cuadrados, equipada con tecnología de punta suficiente para contar con una sustancial capacidad productiva que en principio se ajustará a la demanda. "Del contrato de manufactura que se haga dependerá la producción. Una vez que eso esté consolidado estudiaremos, en el caso de la marca propia, con cuánto se saldrá produciendo".
El nuevo emprendimiento traerá aparejado la creación de nuevas fuentes laborales, ya que se requerirá de un mínimo de veinte personas, seleccionadas en el ámbito local, para llevar adelante los procesos productivos.
De acuerdo a las previsiones, en el mes de abril se iniciará la producción de galletitas tostadas, y una vez consolidado este punto, se ampliará la elaboración a una línea de productos propios e innovadores dentro de la industria local. "En principio saldríamos con productos tercerizados que ya poseen marca. Los productos con marca propia, netamente tresarroyenses, pasarían a formar parte de otra etapa que comenzaría en junio. Más que nada produciríamos galletitas dulces que no hay nadie que las haga en Tres Arroyos".
Los gestores del proyecto saben que introducir un nuevo producto en el mercado no es una tarea sencilla. Demostrar su calidad ante los potenciales consumidores es el desafío de cualquier empresa que recién se inicia. No obstante confían en las perspectivas que ofrece la actividad y pretenden ir a pasos firmes, posicionando el producto en el ámbito local y nacional para luego lanzarse a la conquista de nuevos mercados más allá de las fronteras. "Nuestra idea es empezar de a poco a copar el mercado. Primero apuntaríamos a un mercado pequeño basándonos en los costos para que la empresa no tenga desfasaje y una vez que estemos consolidados en esto, entonces ya pensaríamos en el mercado exterior".
A poco menos de un mes para iniciar la producción, la empresa se proyecta para llevar a cabo una política de innovación permanente, programando nuevas alternativas que apunten a mejorar la competitividad y la eficiencia.

"CERCA 2000", EL NUEVO PRODUCTO DE "AGROINDUSTRIA TRES ARROYOS"

Innovador bocadito fiambre
a base de carne y cereal

Desarrollar estrategias de innovación en la elaboración de productos de calidad es la clave del dinamismo empresarial y el camino para el crecimiento. Para lograrlo se requiere de creatividad y convicción a la hora de afrontar desafíos inciertos. Y estas cualidades primaban en Arturo Eduardo Meléndez, titular de la firma Agroindustria Tres Arroyos, en el momento en que apostó a la iniciativa de crear un nuevo producto, rescatando sabores y presentaciones originales para responder a las características de la demanda.
La empresa que inició su actividad en enero de 1992, fundó sus bases en la premisa de producir y comercializar comodities de origen agropecuario para luego industrializarlos. Adaptándose a los cambios que exigían los nuevos tiempos, cuatro años más tarde trasladó parte de sus instalaciones al Parque Industrial y se abocó a expandir la producción de café de malta, trigo burgol y avena arrollada que comercializa con éxito en distintos puntos del país.
La proyección productiva se amplió en el año 2000 cuando nació la idea de tomar alguno de los insumos que ya se elaboraban en la planta, para dar vida a un nuevo producto de características innovadoras en la región. Tomando como referente la receta árabe de los keppis, surgió "CerCa 2000", un bocadito fiambre a base de cereal y carne con sabor a jamón ahumado, que cuenta con altos valores nutricionales que lo convierten en un alimento completo, especial para reemplazar cualquier comida.
"El proyecto de la empresa era tomar uno de sus productos y seguir industrializándolo. Entonces surgió la idea de hacer un bocadito fiambre inspirado en los keppis. Los ingredientes son los mismos: trigo burgol, carne picada y cebolla y lo adaptamos con especias que son más populares en Argentina, como orégano, ají molido y ajo, en una proporción que sea agradable a los gustos de nuestro país. Este producto es común encontrarlo en las provincias del norte, pero en nuestra región es innovador", señaló Adrián Hernández Tipa, responsable del departamento de producción de "CerCa 2000".
Para llevar adelante la iniciativa, Meléndez montó una planta en el mismo predio del Parque, especialmente equipada con la tecnología adecuada para efectuar todos los pasos del proceso industrial, y con una capacidad productiva suficiente para abastecer a un amplio mercado.
La primera experiencia de comercialización se enfrentó con un contexto macroeconómico originado por la crisis que vivió la Argentina de aquellos años, que llevó a que el proyecto se aletargara por un tiempo. "El proyecto comenzó a tomar forma en el '99 y en el 2001 ya estaba en el mercado de La Plata. En diciembre de 2001 se hicieron los primeros envíos, pero se produjo la caída de De La Rúa y todo lo que eso trajo aparejado por lo que se decidió esperar ya que era riesgoso en aquel momento".
Los nuevos aires hicieron que la propuesta volviera a cobrar impulso a mitad del año pasado a sabiendas de que existía todo un mercado por conquistar. Y así se relanzó una iniciativa que se torna más que desafiante, porque no se trata únicamente de elaborar un producto, sino que es necesario darlo a conocer y lograr seducir el paladar de los consumidores. "Lo más difícil es posicionar el producto y hacerlo masivo. Porque no se trata de hacer hamburguesas ni nada que ya está hecho. Es un producto nuevo que hay que posicionar, darlo a conocer y promocionarlo. Es difícil posicionar un producto. Por ahí cuando la gente se da cuenta que muchos lo prueban se masifica y eso siempre ha pasado con productos que ahora son comunes en el mercado. Las primeras pruebas que hemos hecho a pequeña escala indica que ha gustado y una vez que la gente se acostumbre, si el producto es bueno tiene éxito".

Qué es "CerCa 2000"
"CerCa 2000" es un alimento industrializado, no fortificado, de textura suave, que ha sido diseñado para que tenga un consumo versátil. Puede formar parte de un plato como un componente secundario, en frío cortado en triangulitos para una picada o en caliente en salsas rojas, o como protagonista de una comida en cualquier momento del día ya sea en frío o caliente. Debido a sus propiedades nutricionales y a su rendimiento, al satisfacer fácilmente la sensación de hambre, tiene la capacidad de reemplazar un almuerzo. Y uno de los beneficios que le da valor agregado, es el de su equilibrada composición, que aporta cantidades importantes de una variada gama de nutrientes.
La proyección de los precursores de esta alternativa, apuntaba en principio a un mercado segmentado, vinculado fundamentalmente a aquellos sectores que por distintas razones carecen de tiempo para preparar sus comidas. Pero las pruebas que se realizaron a pequeña escala ampliaron la propuesta hacia otros sectores de consumo que no habían sido contemplados. "La idea original era comerlo frío porque el producto ya viene cocido. Pero las mismas personas a las que le íbamos convidando sugerían nuevas propuestas como comerlo caliente. Ahí el mercado se amplió a que el producto llegara a la casa, ya que la idea era que se comiera en horario de oficina", explicó Hernández Tipa.
Una vez que la producción comience a andar, "CerCa 2000" se venderá en pack refrigerado, con dos medallones por envase, a un precio estimado de 0,60 centavos la unidad. El primero de la línea vendrá saborizado con jamón ahumado, aunque la idea después es lanzar un producto similar con una cubierta de queso.
Hoy en día la planta está lista para funcionar, con una capacidad productiva de cinco mil unidades diarias. Ni bien se ajusten los mecanismos de comercialización, se realizará una prueba piloto en alguna ciudad de la provincia, solventada en promociones, degustaciones y recetarios, de manera de ir introduciendo la propuesta en el mercado. Convertir en realidad esta iniciativa es solo el primer paso de una serie de proyectos que la empresa viene desarrollando y que apuntan a ampliar la elaboración de productos innovadores para seguir transitando a pasos firmes el camino del progreso.